Nos engagements

La FabriK du Brass’Eure à la volonté de produire des bières aux qualités gustatives et une identité unique.

Partager la richesse d’une région et d’un patrimoine à travers la richesse d’une bière de goût est une priorité viscérale.
Mais aussi La FabriK du Brass’Eure, cherchent à s'inscrire dans une filière alimentaire cohérente et vers une transition écologique. Faire de la bonne bière, mais pas n'importe comment !

Avec des méthodes de transformation respectant l'environnement et les hommes par la création d’une bière bio et l’approvisionnement dans une malterie artisanale Normande. Un développement limité et une distribution de proximité : en direct à la brasserie, sur les marchés de producteurs, lors d’évènements locaux ou par l’intermédiaire d’épiceries, de cavistes et de bar sélectionnés

Cela passe aussi par une amélioration constante de la gestion des ressources. Choix d’un distributeur d’énergie renouvelable, utilisation de l’eau par récupération des eaux de refroidissements, tri des déchets, valorisation  des drèches chez  un agriculteur du coin.

Notre histoire

2017 création de La FabriK du Brass'Eure.

Cette aventure a débuté par passion, ou par folie, je ne sais pas encore en 2015.

Alsacien d'origine et Normand d'adoption, la passion pour ce noble breuvage qu'est la bière et l’amour du terroir m'ont toujours collé à la peau, mais le virus du brassage artisanal, lui a réellement pris le dessus lorsque j’ai fabriqué ma propre bière pour la première fois.

La passion pour la bière, l’amour d’une région et de son patrimoine donna naissance à l’envie de les partager à travers la fabrication de bière.

A partir de cette première bière fabriqué moi-même, je n’ai eu plus qu’une obsession, il me  fallu apprendre et brasser toujours plus… Trouver LA bonne recette, La meilleure façon de brasser. C’est en brassant que l’on devient brasseur paraît-il…

La cave de ma propriété fût entièrement transformée en labo et chemin faisant le brassage pris de l'ampleur, les essais de recettes s'enchaînaient, la technique s'améliorait et l'envie de création allait crescendo.

Soucieux d’acquérir les bonnes pratiques d’hygiène, et la maîtrise des process, j’ai suivi une formation spécifique en création de micro brasserie à l'Institut Français de la Brasserie, Malterie Française à Nancy.

A mon échelle, la brasserie relève plus d'une Fabrik que d'une industrie et dans l'Eure quoi de plus normal que de devenir Brass'Eure. La graine était plantée....

La Fabrik du Brass’Eure est née.

Nos bières

Nos bières sont fabriquées maison, en petites quantités mais dans le soucis d’une réelle qualité. A la manière des bières du style ‘’Belge’’ ou ‘’bière de garde’’, nos bières sont de fermentation Haute. C'est-à- dire que leur fermentation se déroule en deux phases successives (primaire et secondaire) à des températures comprises entre 16 et 22° .

Fermentations au cours desquelles l’ajout de levure (les Saccharomyces cerevisiae) officieront dans ces douces conditions à transformer le sucre en alcool.

A la suite de ces deux fermentations, toutes nos bières sont re-fermentées en bouteille. N’étant ni filtrées ni pasteurisé, cette étape est rendu possible par l’action des levures restées en suspension dans les bouteilles. Elle permettra une nouvelle production de CO2 indispensable à l’obtention de la pétillance si savoureuse de nos bières. Ce processus naturel aura comme effet la formation d’un dépôt de lie dans le fond de la bouteille.En versant tout le contenu de la bouteille, ce dépôt apportera un aspect plus trouble et des flaveurs plus prononcés.Servi séparément, la bière apparaîtra sous son meilleur jour, et la dégustation de la lie à part révèlera la quintessence des arômes produit par les levures.

Bière Gold

L'Epte

De couleur jaune à l’or sombre, cette Golden strong Ale est un mariage de saveurs fruitées,

épicées et alcooliques soutenues par un caractère de malt prononcé.

Existe en 33cl et 75cl

 Bière Blonde

Mademoiselle Giverny

De couleur jaune vif,cette blonde présente des notes fruitées et houblonnés. Une tête de mousse blanche importante, avec une bonne tenue. Le caractère de malt est léger à presque neutre et légèrement sucrée.

Existe en 33cl et 75cl

 Bière Triple

La gasnytoise

De couleurr allant de profondément jaune à profondément dorée, une blonde forte, quelque
peu épicée, séche avec une saveur ronde
et plaisante de malt et une amertume franche.

Existe en 33cl et 75clh

 Bière Belgian  IPA

Terre'Eure

De couleur légèrement dorée, cette belgian IPA diffuse des arômes puissants de houblon et une amertume élevée.Son corps révèle également des arômes de malt doux, goût de grain, avec peu de goût de caramel

Existe en 33cl et 75cl

 Bière fraicheur

Fresh'eure

Agréablement sucrée avec des notes mielleuses, fruitées d'agrumes. Une finale courte, parfois aigrelette, la bière blanche est la bière rafraîchissante par excellence. La coriandre révèle des saveurs herbacées et épicées

Existe en 75cl

Barley-Wine

Duc Rollon

Notre bière à forte teneur en malt et caractérisé par un fort degré d'alcool.

Accompagné d'une fine mousse peu persistante, elle se déguste comme un vin entre 10 et 15 degré dans un verre ballon.

Existe en 33cl et 75cl

Notre partenaires

La grotte à bières  

Rue Vieille Charrière de Gasny
95780 La Roche-Guyon

Téléphone :
06 09 40 83 18

 

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Maison CLET  

7 Rue Pierre Mendès France,
27400 Louviers

Téléphone :
02 32 40 06 72

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Libre fruits  

9 Rue des Chaumes,

27950 Saint-Marcel

Téléphone :
02 32 21 98 72

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Fondation Claude Monet  

84 Rue Claude Monet,

27620 Giverny

Téléphone :
02 32 51 28 21

 

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La fabrik du brasseure

Jean Grathwohl

60 bis, rue de Vernon

27620 Gasny

France

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

 

 

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